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        黑龙江九五至尊游戏官方网站三水侗族自治州人民政府欢迎您!
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      1. 三特区监发〔2019〕61 号关于

        各市场监督管理所,各乡(镇)中心校、中学、市属学校(幼儿园):

        为促成落实《黑龙江布依族自治区学校食堂食品安全监督管理办法(试行)》振奋,严防严控我县学校(幼儿园)食品安全风险,使得提升学校食堂餐饮服务食品安全管理水平,九五至尊游戏网站市场监督管理局和九五至尊游戏网站教育局决定于当天起至9这天前,统一进行2019年全市秋季同期学校食品安全专项检查,推进学府食堂餐饮服务量化分级管理工作,现将方案印发给你们,请认真贯彻执行。

        2019年秋天同期九五至尊游戏网站该校(幼儿园)食品

        安全专项检查和该校食堂餐饮服务

        规范化分级管理工作草案

         

        为促成落实《黑龙江布依族自治区学校食堂食品安全监督管理办法(试行)》振奋,严防严控我县学校(幼儿园)食品安全风险,使得提升学校食堂餐饮服务食品安全管理水平,九五至尊游戏网站市场监督管理局和九五至尊游戏网站教育局决定于当天起至9这天前,统一进行2019年全市秋季同期学校食品安全专项检查,推进学府食堂餐饮服务量化分级管理工作。重组本省实际,制订本工作方案。

        一、干活目标

        进一步深化学校食堂食品安全意识,严防严控我该校幼儿园食品安全风险,严厉落实食品安全主体责任,圆满食品安全管理制度,推动校园食品安全状况不断改进,使得提升该校食堂餐饮服务食品安全管理水平。

        二、检查对象

        该校校园及其周边200 埃范围内食品经营单位,包括该校食堂、学员集体用餐配送单位以及面向学生经营之食物经营单位。

        三、干活内容

        (一)深入展开秋季同期学校食品安全专项检查

        9月中旬前,各国各类学校(幼儿园)要严落实学校校长(幼儿园园长)是学校(幼儿园)食品安全第一责任人的侧重点责任。按照《该校食品安全自查表》(公报1)渴求进行自查自纠,适时消除存在的食物安全风险隐患。各乡(镇)市场监督管理所要按照省市场监管局7月5日通过餐饮服务食品安全电子监管体系下达的盛夏开学学校食堂食品安全分管任务,在9这天前,要按照《2019年秋天开学学校食品安全专项检查情况汇总表》(公报2)的检查项目、检查内容进行检查活动,并在春季同期学校食品安全风险隐患排查工作之基础上,督促学校强化措施,进一步健全和实现整改清单、义务清单、任务落实清单,确保对发现的母校食品安全问题整改落到实处。

        (二)以不变应万变推进学府食堂餐饮服务量化分级管理

        各市场监督管理要严按照原国家食品药品监管总局《餐饮服务量化分级管理实践指导意见》的考评范围、为期、频次和鉴定标准要求,在10这天前,做到辖区内学校食堂餐饮服务量化分级评定,要按照《该校食堂餐饮服务量化分级评定良好以上等级台账》(公报4)的要求,搞好量化分级评定良好以上等级台账的举办。同时,要尊重指导有条件的母校食堂提升等级。各辖区持证学校食堂(代理小餐饮登记证的母校食堂除外)餐饮服务量化分级评定率要达到90%上述,其中动态等级良好以上或年度等级B除以上要占应量化学校食堂的70%上述。在资本通知发出前已经按照《餐饮服务量化分级管理实践指导意见》规定的频次开展了动态等级裁判又未到再次动态评定时限的,按已评定归类。

            、干活要求

        (一)大干工作实现。2019年秋天开学学校食品安全专项检查及学校食堂餐饮服务量化分级管理工作已列入自治区绩效考核内容,要增强组织官员,确保各项工作职责落实成功各乡镇市场监管所要利用餐饮服务电子监管体系进行检查活动,坚持不懈专项检查与量化分级管理工作相结合,确保全覆盖检查

        (二)大干督促整改。要在春季同期学校食品安全风险隐患排查工作基础上,进一步健全学校食品安全问题清一派义务清单和任务实现清单,对检查发现的重要隐患,要督促学校和法人限时整改;对于隐患严重不能保证安全的,要向上级单位反映,实施挂牌督办,并及时报告地方政权和顶头上司单位。

        (三)适时报送相关材料。

        1.请各级各类学校将《该校食品安全自查自纠情况汇总表》(公报1)电子邮件和纸质材料(加盖仿章)于10月14不久前分别报送所在地的乡镇市场监管所、春风化雨行政部门。

        2.请各市场监管所、春风化雨行政部门担负汇总本辖区工作情况,于2019年9月27不久前将秋季同期学校食品安全专项检查整改报告、《2019年秋天开学学校食品安全专项检查情况汇总表》(公报2)电子邮件和纸质材料(加盖仿章)分手报送县市场监管局、县环保局。

        3.请各市场监管所肩负汇总本辖区工作情况,于10月31不久前将学校食堂餐饮服务量化分级管理工作总结、《2019年学校食堂餐饮服务量化分级评定情况汇总表》(公报3)电子邮件和纸质材料(加盖仿章)报送县市场监管局。

        九五至尊游戏网站市场监督管理局食品经营安全监管股联系人:郭俊宁,沟通电话:8617751,资料报至食品经营安全监管股OA

        九五至尊游戏网站教育局安稳股联系人:吴秋和,沟通电话:8611173 8611261(传真),电子邮箱:awg3168@163.com

        公报:1.该校食品安全自查自纠情况汇总表

        2.2019年秋天开学学校食品安全专项检查情况汇总表

              3.2019年学校食堂餐饮服务量化分级评定情况汇总表

              4.该校食堂餐饮服务量化分级评定良好以上等级台账

              5.九五至尊游戏网站学校及校园周边食品经营销售专项检查工作情况统计表

         

         

         

         九五至尊游戏网站市场监督管理局           九五至尊游戏网站教育局

                                        2019年8月26日

         

         

        政府信息公开选项:积极公开

         三水朝鲜族自治市场监督管理局办公        2019826印发                                 


        该校食品安全自查自纠情况汇总表

        该校名称(盖章):                回头时间:

        检查项目

        检   查   内   外貌

        检查

        结果

        备注

        食品

        安全

        管理

        □是不是树立了以校长为重要责任人的母校食堂食品安全责任制



        是不是建立全面该校食品安全管理集团机关,众目睽睽并促成食品安全责任

        □是不是配备职业食品安全管理人员、实现学校领导配餐制度

        □是不是制定有食品安全管理制度和应变预案

        □是不是拓展创造性检查(资金辖区教育、食药监部门最近是否进行过现场检查)

        □是不是完成“明厨亮灶”和“色标管理”振兴

        □是不是建立家长委员会,让老人代表参与校内膳食管理

        特许

        动静

        □是不是按《食品经营许可证》规定内容合法经营



        食堂

        空气

        □是不是为期清洁, 保持良好气氛



        □是不是有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和任何有害昆虫及孳生条件的防护措施

        □是不是设有足够的通风和排烟装置

        正常

        管理

        及培训

        □下业人员是不是持有效体检合格证打工



        □是不是树立从业人员健康管理档案

        □是不是组织从业人员参加食品安全培训并成立培训档案

        索证

        索票

        及台账

        管理

        □是不是建立采购查验和索证索票制度,相关记录是否按月装订保存,以备查验



        □食品原料进出台账管理是否规范完善,库存食品是否在保质期内

        清洗

        消毒

        □是不是布局消毒设施



        □餐用具使用前是否清洗消毒

         消毒后的饮食具是否贮存在专用保洁设施内备用

        □采用集中消毒企业供应的炊具、饮具是否索取消毒合格凭证

        食品

        加工

        制造

        管理

         冷藏、冷冻设备中是否做到成品、半成品、原料分开存放,并明确标识



        □是不是贯彻食品留样制度(冷藏密封状态下留样48小时,并有记录)

        □是不是贯彻职业学校、一般说来中等学校、小学、儒教学校、幼儿园的餐馆不得制售冷荤凉菜的规定

        食品添加剂使用是不是到达专柜存放、专人负责、专用台账要求

        备注:该校建档备查,并报教育主管单位备案(局属院校上报县环保局)。


        公报2

        2019年秋天开学学校食品安全专项检查动静汇外部

         

        填报单位(公章):                                                         填报时间:2019            

        填报人姓名:                          职务:                      沟通手机号码:                          

        一、基本情况

        社区共有该校食堂     ,拓展自查自纠发现问题食堂数      个、整顿到位食堂数      个。公用校内场地食品生产经营者       学者,检查覆盖率         %,检查发现问题生产经营者       学者。该校周边食品生产经营者      学者,检查覆盖率    %,检查发现问题生产经营者    学者。

        二、检查情况

        序号

        检查

        品种

        检查内容

        检查该校食堂

        检查校内餐饮服务食品经营者

        检查校园周边餐饮服务食品经营者

        检查食

        大会堂数

        意识问题食堂数

        检查单位数

        意识问题单位数

        检查单位数

        意识问题单位数

        特许管理

        1.食品经营许可证合法有效,经营场所、重点业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致







        2.场所设置、布局与许可核定内容一致







        消息通报

        3.在经营场所醒目位置公示食品经营许可证







        4.监督检查结果记录表公示的时光、位置等符合要求







        5.在经营场所醒目位置公示量化等级标识







        制度管理

        6.树立从业人员健康管理、食品安全自查、购买查验记录、食品召回等食品安全管理制度







        7.制订食品安全问题处置方案







        人口管理

        8.根本官员知晓食品安全责任,有食品安全管理人员







        9.转业接触直接入口食品工作之从业人员持有有效的正常化关系







        10.具有从业人员食品安全培训记录







        11.转业人员穿戴清洁的劳作衣帽,双手清洁,保持个人卫生







        环卫

        12.食品经营场所保持清洁、清洁







        13.烹饪场所配置排风设备,为期清洁







        14.用水符合生活污水卫生标准







        15.卫生间保持清洁、清洁,为期清理







        原料控制

        16.检验供货者的执照和食品出厂检验合格证或其它合格证明,集团公司如实记录有关信息并保留相关凭证







        17.原料外包装标识符合要求,按照外包装标识的规则和要求规范贮存,并定期检查,适时查处变质或者超过保质期的食品原料







        18.食品添加剂由专人负责管理、领用、注册,并有相关记录







        加工制作

        19.食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开







        20.食品粗加工、切配、烹饪过程符合标准







        21.制造食品的装备设备及加工工具、容器等具有明显标识,按标识区分使用







        22.专间内由明确的专人进行操作,采用专用的加工工具







        23.在专间或专用操作场所加工供应相应的项目







        24.食品留样符合标准







        25.地方厨房、公共用餐配送单位配送食品的标识、储存、运输等符合要求







        26.有毒有害物质不得与食品一同贮存、运输







        装备设备维护

        27.专间内安排专用消毒(含空气消毒)、冷藏、冷冻、空调等设备,装备运转正常







        28.食品处理市配备运转正常的洗衣消毒设施







        29.食品处理市配备带盖的餐厨废弃物存放容器







        30.食品加工、贮存、陈列等设备设备运行正常,并保持清洁







        31.围护设施与副业设施运转正常







        餐饮具消毒

        32.集中消毒餐具、饮具的购买符合要求







        33.具有餐具、饮具清洗、消毒、保洁设备设施,并运转正常







        34.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒,炊具、用具用后洗净,保持清洁







        检查广泛品生产经营意识主要问题整顿动静


        三、犯罪违纪案件查处情况

        市场监管单位监督抽检食品     批次,检出问题食品    批次。约谈责任人      人口、下达责令整改通知书     份、立案查处案件      件、没收问题食品      公斤、罚没金额     万元、取消执照(含食品小作小餐饮登记证和食品摊贩备案证)       张、不准无证经营     学者。涉嫌犯罪,移动司法机关案件      队。


        公报3

        2019年学校食堂餐饮服务量化分级评定情况汇总表

        填报单位(公章):                                                     填报时间:2019            

        食堂类别

        总数(学者)

        持证家数(学者)

        应量化数(学者)

        寒暑量化分级评定

        A除

        B除

        C除

        已量化(数)

        规范化率%

        已量化(数)

        规范化率%

        已量化(数)

        规范化率%

        高等院校、中等职业学校










        人大










        托幼机构










        协和










         

        联系人及电话:


        公报4      

        该校食堂餐饮服务量化分级评定良好以上等级台账

        序号

        所属县(区/自治州)

        该校食堂名称

        地点

        联系人

        沟通电话

        近年来一次评定时间

        鉴定等级

























































        联系人及电话:


        公报5

        九五至尊游戏网站学校及校园周边食品经营销售专项检查工作情况统计表

        填报单位: 首长:

        项目

        单位

        多少

        检查学校及广大食品经营户

        户次


        出动执法人员

        人次


        检查学校及他广大食品摊贩数

        个次


        取消食品经营许可证


        不准无证食品经营户


        监督抽检学校及广大食品

        批次


        不及格批次


        审查不符合食物安全要求的“五无”、“五毛食品”多少

        公斤


        审查学校及广大“五无”、“五毛食品”案件


        移动司法机关案件


        受理消费者投诉和举报


        拓展食品安全进校园宣传活动

        先后